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宫保杏鲍菇,炖排骨,清蒸鲈鱼,玉米排骨汤

来源:网络 发布时间:2019-04-16 18:21:47热度:
宫保杏鲍菇 食材: 杏鲍菇2个,花生米60克,葱2棵,干辣椒10克,花椒5克,姜5克,食用油10毫升,玉米淀粉2茶匙,盐适量,鸡精1调味匙,糖4调味匙,醋3茶匙,酱油2茶匙,香油几滴。...

宫保杏鲍菇

 

 

 

食材:

杏鲍菇2个,花生米60克,葱2棵,干辣椒10克,花椒5克,姜5克,食用油10毫升,玉米淀粉2茶匙,盐适量,鸡精1调味匙,糖4调味匙,醋3茶匙,酱油2茶匙,香油几滴。

做法:

1. 将杏鲍菇洗净切成小块,葱切段,干辣椒切段,姜切片备用。

2. 将花生米放入锅中,再倒入少量油,小火炸至成熟。

3. 用玉米淀粉、适量盐、糖、香醋、酱油、鸡精调成汁备用。

4. 锅中倒入适量清水,水烧开后,放入杏鲍菇焯1分钟,然后捞出备用。

5. 锅中倒入少许油,然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

6. 将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。

7. 将葱段放入锅中煸炒均匀。

8. 将调好的汁倒入锅中烧开。

9. 将花生仁倒入锅中,翻炒均匀后,淋少许香油即可出锅。

炖排骨

 

 

食材:排骨、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖。

做法:

1、排骨在开水中焯去血水,锅中放油、白糖,炒糖色,放焯好的排骨上色。

2、锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时。

3、收汁,加鸡精、香油提味。

清蒸鲈鱼

 

 

用料:

鲈鱼1条;姜丝;小葱;红椒丝;盐;料酒;蒸鱼豉油;食用油

做法:

1.鲈鱼清洗干净,在鱼身二面上均匀地划几刀

2.在鱼身上抹少许盐,再倒上适量的料酒腌10分钟

3.盘上铺少许姜丝,将鱼放在姜丝上,在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝

4.放入开水锅中大火蒸

5.将红椒切丝,小葱切丝再切少许姜丝

6.蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼

7.将鱼取出换新盘,挑出蒸制时的姜丝,在鱼身上重新撒姜丝,葱丝及红椒丝

8.在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油

9.锅中倒适量的油烧热后,趁热浇在鱼身上即可

玉米排骨汤

 

 

 

玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。

材料:

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

制作步骤:

1.将排骨剁成块状,长短随意。

2.玉米去皮、去丝,切成小段。

3.葱切段,姜切片。

4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!

5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

6.煲熟,加入少许盐调味即可。

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